Belugalinsen zeichnen sich durch ihre schwarze Farbe aus und sind aufgrund ihrer optischen Ähnlichkeit nach dem gleichnamigen Beluga-Kavier benannt. Die Beluga-Linse bleibt auch nach dem Kochen noch bissfest, deswegen wird sie besonders gerne für Linsensalate verwendet.

Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit, wird seit über 8000 Jahren angebaut und ist weltweit verbreitet. In Deutschland wurden nach 1960 erstmal keine Linsen mehr angebaut, bis man ca. 20 Jahre später auf der Schwäbischen Alb wieder damit anfing. Linsen zeichnen sich durch ihre Sortenvielfalt aus, so gibt es braune, grüne, rote, gelbe und auch schwarze Linsen.

Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit, wird seit über 8000 Jahren angebaut und ist weltweit verbreitet. In Deutschland wurden nach 1960 erstmal keine Linsen mehr angebaut, bis man ca. 20 Jahre später auf der Schwäbischen Alb wieder damit anfing. Linsen zeichnen sich durch ihre Sortenvielfalt aus, so gibt es braune, grüne, rote, gelbe und auch schwarze Linsen. Ungeschälte Linsen sind ballaststoff- und vitalstoffreicher sowie geschmacksintensiver, die geschälten Linsen aber deutlich schneller zubereitet. Sie verfügen über einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und auffallend hohe Mengen an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

Nährstoffreich und für menschliche Ernährung geeignet Grün marmorierte Linse Der Begriff Piy Linse ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und darf nur von Linsen der Sorte Anicia getragen werden Trockentolerant und anspruchslos Als Stützfrucht eignet sich Leindotter

• Bevorzugen warmes, trockenes Klima
• Hinterlässt eine sehr gute Bodenstruktur