Backsaaten & Superfoods

Kichererbse Cicer arietinum

Kichererbse Pascia öko (20 kg)

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Linse Lens culinaris

Linse Beluga-Linse öko (25 kg)

Belugalinsen zeichnen sich durch ihre schwarze Farbe aus und sind aufgrund ihrer optischen Ähnlichkeit nach dem gleichnamigen Beluga-Kavier benannt. Die Beluga-Linse bleibt auch nach dem Kochen noch bissfest, deswegen wird sie besonders gerne für Linsensalate verwendet.

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Linse Grüne Tellerlinse öko (25 kg)

Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit, wird seit über 8000 Jahren angebaut und ist weltweit verbreitet. In Deutschland wurden nach 1960 erstmal keine Linsen mehr angebaut, bis man ca. 20 Jahre später auf der Schwäbischen Alb wieder damit anfing. Linsen zeichnen sich durch ihre Sortenvielfalt aus, so gibt es braune, grüne, rote, gelbe und auch schwarze Linsen. Ungeschälte Linsen sind ballaststoff- und vitalstoffreicher sowie geschmacksintensiver, die geschälten Linsen aber deutlich schneller zubereitet. Sie verfügen über einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und auffallend hohe Mengen an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

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Linse Puy-Linse Anicia öko (25 kg)

Nährstoffreich und für menschliche Ernährung geeignet Grün marmorierte Linse Der Begriff Piy Linse ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und darf nur von Linsen der Sorte Anicia getragen werden Trockentolerant und anspruchslos Als Stützfrucht eignet sich Leindotter

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Linse Rote Öko (25 kg)

Bevorzugen warmes, trockenes Klima
Hinterlässt eine sehr gute Bodenstruktur

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Linse grün marmoriert Öko (25 kg)

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Hanf Cannabis sativa

HF Felina 32 öko (25 kg)

In Deutschland dürfen nur Nutzhanfsorten angebaut werden, deren Gehalte an THC (Tetrahydrocannabinol) unter 0,2 Prozent liegt. Der Hanf ist sehr anspruchslos, robust und unterdrückt das Unkraut aufgrund seines massigen Aufwuchses sehr gut. Außerdem ist er aufgrund seiner tiefen Pfahlwurzel sehr trockentolerant und von Krankheiten wird er nur selten befallen. Der Hanf kann sowohl zur Fasergewinnung wie auch Ölnutzung angebaut werden. Hanf wird aus Superfood bezeichnet, da die Samen eine ungewöhnlich hohe Nährstoffdichte und einen sehr hohen Vitalstoffgehalt aufweisen. Das Hanföl beinhaltet ebenfalls eine hohe Dichte an Omega-3 Fettsäuren, womit es als sehr gesund gilt.

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Öllein

LN Bingo Öko

Öllein ist eine relativ anspruchslose Pfanze und kann extensiv kultiviert werden. Er liefert hochwertiges Öl und eignet sich sehr gut, um enge Fruchtfogen aufzulockern

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Rispenhirse Panicum miliaceum

Rispenhirse Kornberger Öko (10 kg)

Wärmeliebende Rispenhirse mit guter Trockenheitstoleranz.

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Rispenhirse Unikum öko (25 kg)

Rispenhirse stammt ursprünglich aus Asien, diente aber lange Zeit auch der deutschen Bevölkerung als Grundnahrungsmittel. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft im 19. Jahrhundert wurde der Anbauumfang allerdings immer geringer. Rispenhirse ist als C4-Pflanzerockenheitsresistent und genügsam, allerdings auch frostempfindlich ähnlich dem Mais. Die Hirse ist auch zurzeit noch eine Nische im ökologischen Anbau, gewinnt aber neuerdings wieder stark an Bedeutung und ist sehr vielfältig in der Küche einsetzbar. Sie hat aufgrund ihrer hohen Gehalte an Vitaminen, Kieselsäure und Eisen einen guten Gesundheitswert und ist als glutenfreies Produkt für Menschen mit Zöliakie geeignet.

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